Đề tài “Xác định hoạt tính chống oxy hóa và kháng nấm của lúa non để làm thực phẩm chức năng và mỹ phẩm chăm sóc da” được thực hiện từ tháng   07/2021 đến tháng 06/2023 tại Trung tâm Ứng dụng Tiến bộ Khoa học và Công nghệ Cần Thơ. Đề tài đã hoàn thành theo hai nội dung đăng ký gồm: (1) Nghiên cứu xác định hoạt tính chống oxy hóa của lúa non để ứng dụng sản xuất thực phẩm chức năng; (2) Nghiên cứu xác định mức độ kháng nấm của lúa non để sử dụng làm mỹ phẩm chăm sóc da. Đề tài đã đạt được các sản phẩm chính gồm: Bột lúa non của 2 giống lúa IR50404 và Nàng thơm có hoạt tính chống oxy hóa cao (số lượng 2 kg); Dịch chiết lúa non của 2 giống lúa IR50404 và Huyết rồng có hoạt chất kháng nấm (số lượng 2 lít); Quy trình sản xuất bột lúa non có hoạt tính chống oxy hóa cao với quy mô 1 kg/mẻ cho 2 giống lúa IR50404 và Nàng thơm; Quy trình sản xuất dịch chiết lúa non có tính kháng nấm với quy mô 1 lít/mẻ cho 2 giống lúa IR50404 và Huyết rồng; 01 bài báo khoa học “Ảnh hưởng của cường độ ánh sáng đến nồng độ chlorophyll và polyphenol trong lá của giống lúa IR50404” đăng trên Tạp chí Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, Số 24 – Năm 2022; 01 bài báo khoa   học “Đánh giá sự thay đổi hàm lượng các hoạt chất sinh học và khả năng chống oxy hoá của bột lá lúa non ( Oryza sativa ) trong quá trình chế biến” đăng trên Tạp chí Dinh dưỡng và Thực phẩm, Tập 18, Số (5+6) – Năm 2022.