Lactobacillus acidophilus VAR1 ( L. acidophilus ) và Lactiplantibacillus plantarum VAL6 ( L. plantarum ) khi được nuôi cấy dưới tác động của các điều kiện stress môi trường, kích thích khả năng sinh tổng hợp mạnh EPS ở màng tế bào nhằm tạo lớp tự vi bao cho vi khuẩn. Điều kiện gây stress tạo hiệu quả tối ưu cho L. acidophilus là 25 oC trong 7 giờ và L. plantarum là pH 3,5 trong 5 giờ. Vi khuẩn sau khi gây stress môi trường được kết hợp với chất bảo vệ lạnh là Aginate đã cải thiện đáng kể khả năng sống sót trong quá trình sấy đông khô. Nồng độ Alginate cho khả năng sống sót cao nhất ở L. plantarum là 30% và L. acidophilus là 20% tính theo khối lượng sinh khối tươi. Nhiệt độ bảo quản chế phẩm bột probiotic là 4 oC. Ở nhiệt độ bảo quản này mật số vi khuẩn còn duy trì ở mức 105 CFU/g với các chủng vi khuẩn gây bệnh như Vibrio parahaemolyticus , Edwardsiella ictaluri và Escherichia coli . Đồng thời, chế phẩm bột vi khuẩn Probiotic giúp cải thiện các thông số tăng trưởng như trọng lượng, tỷ lệ tăng trưởng tuyệt đối, tỷ lệ tăng trưởng tương đối, hệ số chuyển đổi thức ăn và tỷ lệ sống sót ở gà và cá Tra. Chế phẩm vi sinh L. acidophilus và L. plantarum dạng bột được sản xuất bằng kỹ thuật tạo màng vi bao có chất long ổn định và có khả năng áp dụng cho ngành chăn nuôi và thủy sản.