Glutamate - Vai trò sinh lý, dinh dưỡng và các khía cạnh liên quan đến sức khỏe

Tác giả: Phạm Tấn Phúc
Định dạng tài liệu: Đề tài - Dự án

I-glutamate là dạng tồn tại của axit glutamic khi lên kết với một gốc khoáng chất.

Phí Download:
Miễn phí

Natri và kali là các khoáng chất phổ biến nhất trong thực phẩm tự nhiên. Glutamic là một axit amin tồn tại phong phú trong các thực phẩm tự nhiên và có nhiều chức năng khác nhau trong cơ thể như là chất trung gian của các quá trình chuyển hóa, nguồn năng lượng chính cho ống tiêu hóa và chất dẫn truyền thần kinh não bộ. Khả năng tạo vị umami đẫ làm cho các muối glumamate được sử dụng rộng rãi với vai trò chất điều vị.

Thêm một bài đánh giá

Vui lòng đăng nhập để viết đánh giá!

Tải ảnh lên
Bạn có thể tải lên tối đa 6 ảnh, kích thước tối đa của mỗi ảnh là 2048 kilobyte

Xếp hạng

(0.00 trên 5)
5 sao
0%
4 sao
0%
3 sao
0%
2 sao
0%
1 sao
0%

Không có bài đánh giá nào!