Lectin được trích ly bằng dung dịch NaCl 0,9% với các tỷ lệ, thời gian và nhiệt độ khác nhau, sau đó được tinh sạch bằng phương pháp kết tủa với ammonium sulfate và tiếp tục tinh sạch bằng sắc ký ái lực trên gel Sepharose D-galactose.

Kết quả cho thấy điều kiện tối ưu cho trích ly lectin đạt hoạt tính đặc hiệu cao nhất là 1,579 HAA/mg tại tỷ lệ nguyên liệu:dung môi 1:4 (w/v), ở nhiệt độ 50°C trong 10 phút. Quá trình kết tủa phân đoạn với ammonium sulfate ở nồng độ 40–50% cho hiệu suất thu hồi cao nhất đạt 35,4% và độ tinh sạch tăng 6,38 lần so với mẫu thô.

Sau bước sắc ký ái lực, phân đoạn F1 đạt hiệu suất thu hồi 9,85% và độ tinh sạch tăng 16,2 lần so với mẫu ban đầu. Kết quả phân tích SDS-PAGE cho thấy lectin thu được gồm hai băng protein với khối lượng phân tử khoảng 66,0 kDa và 56,0 kDa.

Nghiên cứu cung cấp cơ sở khoa học cho việc khai thác lectin từ đậu ma với hiệu quả cao, góp phần ứng dụng trong lĩnh vực công nghệ sinh học và thực phẩm.