Mục tiêu chính là xác định khả năng ức chế vi khuẩn và nấm của dịch chiết vỏ măng cụt, đồng thời so sánh hiệu quả giữa các phương pháp chiết xuất khác nhau. Kết quả cho thấy dịch chiết nước có hiệu quả kháng khuẩn và kháng nấm tốt hơn so với dịch chiết ethanol. Cụ thể, đường kính vòng kháng của dịch chiết nước đối với Bacillus sp., Staphylococcus aureus và Fusarium sp. lần lượt đạt 4,8 mm, 4,2 mm và 2,4 mm. Hiệu suất thu nhận các hợp chất kháng khuẩn cao nhất đạt được khi sử dụng dung môi ethanol/nước với tỷ lệ 30/70 (v/v) ở nhiệt độ 50°C trong thời gian 5 giờ, với đường kính vòng kháng đối với Staphylococcus aureus đạt 9,6 mm. Ngoài ra, giá trị MIC và MBC của dịch chiết đối với Staphylococcus aureus lần lượt là 56,25 µg/mL và 112,5 µg/mL. Các kết quả này cho thấy vỏ măng cụt có tiềm năng lớn trong việc phát triển các chế phẩm sinh học kháng vi sinh, góp phần ứng dụng trong lĩnh vực bảo quản thực phẩm và y sinh, đồng thời tận dụng hiệu quả phụ phẩm nông nghiệp.