Tiếng Việt
Sau đó, chitosan thô được xử lý trong dung dịch acid acetic với các nồng độ và thời gian khác nhau để chuyển thành chitosan tan trong nước. Kết quả cho thấy khi chitin được xử lý trong dung dịch NaOH nồng độ 50% trong 36 giờ có thể thu được chitosan với độ deacetyl hóa 93,1%, độ nhớt 20 mPas và hiệu suất thu hồi 46,8%. Chitosan thô tiếp tục được ngâm trong dung dịch acid acetic 2% có bổ sung H₂O₂ 4% trong 4 giờ để thu chitosan tan trong nước. Độ hòa tan của chitosan tan trong nước đạt 88,6% và phổ FTIR cho thấy các nhóm chức gần như tương tự chitosan thô. Mẫu chitosan tan trong nước có khả năng kháng khuẩn thấp hơn chitosan thô nhưng vẫn có thể ức chế các vi khuẩn Escherichia coli, Staphylococcus aureus và Salmonella typhimurium. Kết quả cho thấy chitosan tan trong nước có tiềm năng ứng dụng trong lĩnh vực chế biến thực phẩm.
Hotline
0292 3824031
0292 3824031
Thêm đánh giá của bạn
Xếp hạng
Không có bài đánh giá nào!