Phương pháp sắc ký trao đổi ion nhanh và có độ tin cậy cao đã được phát triển để xác định đồng thời một số dạng phosphate (acid ortho-phosphoric; pyrophosphate, triphosphate, hexametaphosphate) trong thực phẩm. Mẫu phân tích được chiết bằng nước deion tại nhiệt độ 25 ± 5oC trong 30 phút. Dung dịch mẫu được xác định bằng sắc ký trao đổi ion với các điều kiện: cột Dionex IonPacTM AS11 (4 x 250 mm, 9 µm) và tiền cột Dionex IonPaxTM AG11 (4 x 50 mm, 9 µm), dung dịch rửa giải là dung môi KOH, nước deion với chương trình gradient nồng độ thay đổi từ 20 mM đến 80 mM. Tốc độ dòng là 1 mL/phút. Phương pháp có độ đặc hiệu tốt, đường chuẩn của bốn chất có hệ số tương quan R2 > 0,9999 và độ lặp lại, độ thu hồi đạt yêu cầu của AOAC. Giới hạn phát hiện (LOD) của mỗi chất trong nhóm phosphate lần lượt là 12 mg/kg và 40 mg/kg. Phương pháp đã được áp dụng để xác định đồng thời một số dạng phosphate trong 50 mẫu thực phẩm cho kết quả: 15/50 mẫu phát hiện hàm lượng pyrophosphate, 2/50 mẫu phát hiện hàm lượng triphosphate, 18/50 mẫu phát hiện hexametaphosphate và 44/50 mẫu phát hiện acid ortho-phosphoric. Trong đó, 6/50 mẫu không phát hiện cả bốn chất. Các sản phẩm phát hiện nhóm phosphate có hàm lượng tính theo Phospho trong các sản phẩm dao động từ 67,9 mg/kg đến 2499 mg/kg.