Dự án đã tiếp nhận và hoàn thiện 3 quy trình: a/ Quy trình sản xuất dưa lưới trong nhà màng phù hợp với điều kiện sản xuất của tỉnh Hậu Giang: Kết quả khảo nghiệm giống đã xác định được giống Matsue 66 là thích hợp nhất và công thức giá thể với tỷ lệ trùn quế 20% là tốt nhất. Đã xây dựng được quy trình kỹ thuật trồng dưa lưới tối ưu trong nhà màng. b/ Quy trình chế biến dưa lưới sấy dẻo: Kết quả khảo sát thời gian và nhiệt độ sấy ở dưa lưới sau thu hoạch, sau thu hoạch 3 và 6 ngày đã xác định được thời gian sấy phù hợp nhất là 8 giờ ở nhiệt độ là 60^oC; sản xuất thử nghiệm mẻ 5 kg và xây dựng được quy trình kỹ thuật chế biến dưa lưới sấy dẻo. Cả 2 quy trình này đều do Trung Tâm Nghiên cứu và phát triển nông nghiệp công nghệ cao TP. Hồ Chí Minh nghiên cứu và chuyển giao và c/ Quy trình chế biến rượu vang dưa lưới: Kết quả đã tuyển chọn được nấm men BV818 thích hợp cho việc lên men rượu vang dưa lưới, xác định được hàm lượng đường bổ sung là 26^oBx và nhiệt độ ủ môi trường là phù hợp nhất, sản xuất thử nghiệm quy mô 1 lít, 2,5 lít và 5 lít và xây dựng được quy trình kỹ thuật chế biến rượu vang dưa lưới, do Viện Nghiên cứu Công nghệ sinh học và thực phẩm -Trường Đại học Cần Thơ nghiên cứu và chuyển giao.

Xây dựng 03 mô hình sản xuất thử nghiệm gồm: a/ Mô hình sản xuất dưa lưới trong nhà màng quy mô 1.500 m² trong đó tại Ban Quản lý 500 m² và HTX dưa lưới Ngọc Thành 1.000 m²: Kết quả năng suất thương phẩm đạt 4,1 tấn/1000 m² , tăng 1,9 tấn/1.000 m², khối lượng quả trung bình trên 1,7kg, Brix đạt trên13,5oBx, sản phẩm đạt chứng nhận VietGAP, và hiệu quả kinh tế đạt trên 19triệu/1.000 m² nếu sản xuất 100% công suất là được 113 triệu/1.500m²/năm (tương đương 18,81% lợi nhuận đầu tư), b/ Mô hình dưa lưới sấy dẻo: Kết quả sử dụng nhiệt độ sấy 60oC, thời gian sấy 8 giờ, qui mô 10 kg/mẻ đạt được 216 gói/100 g, sản phẩm đạt chỉ tiêu vệ sinh an toàn thực phẩm và các chỉ tiêu về lý, hoá, vi sinh và hiệu quả kinh tế của mô hình này nếu đạt 100% công suất thì lợi nhuận thu về là 19,57 triệu đồng/năm (tương đương 8,80% lợi nhuận đầu tư); c/ Mô hình chế biến rượu vang dưa lưới: Kết quả sử dụng men BV818, hàm lượng đường bổ sung 26^oBx và nhiệt độ ủ môi trường là phù hợp nhất, qui mô sản xuất 50 L/mẻ tương đươc 200 chai 750 mL sản phẩm đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm và các chi tiêu lý, hoá, vi sinh và hiệu quả kinh tế mô hình chế biến rượu vang dưa lưới là 154,64 triệu đồng/năm (tương đương 34,72% lợi nhuận đầu tư) với quy mô chế biến hiện tại.

Kết quả đào tạo được 4 cán bộ kỹ thuật tại Ban Quản lý và 1 kỹ thuật viên của HTX dưa lưới Ngọc Thành, tuyên truyền nhân rộng các mô hình thông qua 02 cuộc hội thảo đầu bờ mỗi cuộc với 30 đại biểu tham dự và 01 cuộc hội thảo khoa học tổng kết mô hình đánh giá kết quả đạt được của dự án với quy mô 60 đại biểu tham dự.