Công trình cho thấy tế bào tiêu hóa của lớp Gastropoda nằm trong các xoang tiêu hóa được bao phủ bởi lớp biểu mô, trong đó lớp biểu mô tạo thành tế bào tuyến và tế bào tiêm mao, hỗ trợ mạnh cho quá trình tiêu hóa. Hoạt động tiêu hóa ở ốc diễn ra đồng thời theo cả hai cơ chế ngoại bào và nội bào, chủ yếu tập trung tại gan tụy, đây là cơ quan tiêu hóa trung tâm đóng vai trò quan trọng nhất trong xử lý và hấp thu dinh dưỡng. Hệ tiêu hóa của ốc có cấu trúc tương đối hoàn chỉnh với miệng, thực quản, dạ dày, gan tụy và hậu môn riêng biệt. Đặc biệt, miệng thường có lưỡi sừng (radula), giúp cạo, nghiền hoặc xử lý thức ăn, tạo nên sự thích nghi cao với nhiều nguồn thức ăn khác nhau trong tự nhiên. Nghiên cứu cũng xác định các enzyme tiêu hóa quan trọng của ốc bao gồm protease, amylase, cellulase, lipase, pepsin và trypsin, cho phép chúng tiêu hóa đa dạng các nhóm thức ăn khác nhau. Trong đó, cellulase đặc biệt quan trọng ở các loài ăn rong, tảo hoặc mùn bã hữu cơ, còn ở các loài thiên về ăn động vật thì hoạt tính enzyme này thấp hơn đáng kể. Về tập tính dinh dưỡng, các loài ốc thuộc Gastropoda có phổ thức ăn rất rộng, từ rong, tảo, mùn bã hữu cơ lắng đọng đến sinh vật nhỏ và thậm chí cả thức ăn động vật ở một số loài ăn thịt, cho thấy khả năng thích nghi sinh thái rất cao giữa các môi trường sống như nước ngọt, nước lợ và biển. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng đặc điểm dinh dưỡng của nhiều loài ốc biển có thể thay đổi đáng kể theo các giai đoạn phát triển, từ ấu trùng đến trưởng thành, trong khi nhiều loài ốc nước ngọt lại duy trì nhu cầu dinh dưỡng khá ổn định trong suốt vòng đời. Những kết quả này khẳng định rằng việc hiểu rõ đặc điểm cơ quan tiêu hóa, hoạt tính enzyme và nhu cầu thức ăn của từng nhóm ốc là nền tảng quan trọng để xây dựng khẩu phần dinh dưỡng phù hợp, tối ưu hóa hiệu quả nuôi thương phẩm, nâng cao tốc độ sinh trưởng, giảm chi phí thức ăn và cải thiện hiệu quả quản lý môi trường nuôi. Công trình có giá trị thực tiễn lớn trong lĩnh vực sinh học thủy sản, đặc biệt đối với phát triển nghề nuôi ốc kinh tế tại Việt Nam, khi việc xác định chính xác nhu cầu dinh dưỡng theo loài và giai đoạn phát triển có thể góp phần nâng cao năng suất, hiệu quả kinh tế và tính bền vững của mô hình sản xuất.