Kết quả cho thấy các yếu tố như tỷ lệ rỉ đường, pH, nhiệt độ, thời gian ủ và tỷ lệ giống ảnh hưởng đáng kể đến hiệu suất lên men. Điều kiện tối ưu được xác định giúp đạt hàm lượng acid lactic cao nhất, trong đó chủng Lactobacillus acidophilus cho hiệu quả tốt nhất. Công trình góp phần nâng cao giá trị sử dụng của rỉ đường và giảm thiểu ô nhiễm môi trường.


Thêm đánh giá của bạn
Xếp hạng
Không có bài đánh giá nào!