Trong bối cảnh nhu cầu tiêu thụ nông sản chất lượng cao ngày càng gia tăng, việc duy trì chất lượng và kéo dài thời gian bảo quản thông qua chuỗi cung ứng lạnh trở thành một yêu cầu cấp thiết.

Phương pháp nghiên cứu được triển khai thông qua khảo sát kết hợp phỏng vấn chuyên sâu với 212 đối tượng thuộc các thành phần khác nhau trong chuỗi cung ứng, bao gồm nhà cung cấp, nhà phân phối, nhà bán lẻ, doanh nghiệp chế biến và các đơn vị cung cấp dịch vụ logistics. Dữ liệu thu thập được phân tích bằng phương pháp thống kê mô tả nhằm làm rõ cấu trúc chuỗi, mức độ ứng dụng công nghệ lạnh, cũng như những khó khăn và cơ hội trong quá trình triển khai.

Kết quả nghiên cứu cho thấy chuỗi cung ứng lạnh cho nông sản tại Cần Thơ đã bắt đầu được áp dụng, tuy nhiên vẫn còn ở giai đoạn sơ khai và chưa đồng bộ giữa các khâu. Một số doanh nghiệp lớn và đơn vị logistics đã đầu tư vào hệ thống kho lạnh, phương tiện vận chuyển lạnh và công nghệ bảo quản hiện đại. Tuy nhiên, phần lớn các hộ sản xuất và tiểu thương vẫn chưa có điều kiện tiếp cận với hệ thống này, dẫn đến tình trạng thất thoát sau thu hoạch và chất lượng sản phẩm không ổn định.

Ngoài ra, nghiên cứu cũng chỉ ra nhiều thách thức như chi phí đầu tư cao, thiếu liên kết giữa các tác nhân trong chuỗi, hạn chế về hạ tầng logistics và nhận thức chưa đầy đủ về lợi ích của chuỗi lạnh. Bên cạnh đó, cơ hội phát triển chuỗi cung ứng lạnh là rất lớn nhờ vào nhu cầu thị trường tăng cao, sự hỗ trợ từ chính sách và xu hướng hiện đại hóa ngành nông nghiệp.

Từ những phân tích trên, nghiên cứu đề xuất một số giải pháp như tăng cường đầu tư hạ tầng lạnh, thúc đẩy liên kết giữa các bên trong chuỗi, nâng cao nhận thức của người sản xuất và phân phối, đồng thời xây dựng chính sách hỗ trợ phù hợp nhằm nâng cao hiệu quả áp dụng chuỗi cung ứng lạnh trong lĩnh vực nông sản tại thành phố Cần Thơ.