Tiếng Việt
Hoạt tính chống oxy hóa được xác định thông qua khả năng khử gốc tự do DPPH và tổng năng lực khử. Kết quả cho thấy phương pháp chiết xuất có hỗ trợ siêu âm làm tăng hiệu quả chiết xuất các hợp chất chống oxy hóa từ tỏi. Các yếu tố như loại dung môi, tỷ lệ nguyên liệu so với dung môi, thời gian chiết và nhiệt độ chiết đều ảnh hưởng đáng kể đến hàm lượng flavonoid, phenol và hoạt tính chống oxy hóa của dịch chiết. Điều kiện tối ưu để thu nhận hoạt chất chống oxy hóa từ tỏi được xác định là sử dụng nước cất với tỷ lệ 10 mL dung môi cho mỗi gram nguyên liệu, thời gian chiết 15 phút ở nhiệt độ 30°C và tiến hành chiết hai lần. Nghiên cứu góp phần cung cấp cơ sở khoa học cho việc ứng dụng phương pháp chiết xuất theo hướng công nghệ xanh trong khai thác các hợp chất sinh học có giá trị từ tỏi.
Hotline
0292 3824031
0292 3824031
Thêm đánh giá của bạn
Xếp hạng
Không có bài đánh giá nào!