Hơn 50% sản lượng trái cây được tiêu thụ ở dạng tươi, trong khi quá trình vận chuyển, lưu trữ và xuất khẩu thường làm suy giảm chất lượng đáng kể. Nghiên cứu nhấn mạnh vai trò của sinh lý sau thu hoạch và các yếu tố tiền thu hoạch ảnh hưởng đến chất lượng trái cây, từ đó làm cơ sở cho việc áp dụng các biện pháp công nghệ phù hợp. Các công nghệ bảo quản được đề cập bao gồm làm lạnh (chilling), xử lý khí quyển điều chỉnh, bao gói sinh học, xử lý hóa học an toàn và các phương pháp chế biến tối thiểu nhằm giảm tốc độ hô hấp, hạn chế sự phát triển của vi sinh vật và kéo dài thời gian tươi của sản phẩm. Bên cạnh đó, nghiên cứu cũng đề cập đến việc duy trì chất lượng sau thu hoạch thông qua kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm và điều kiện vận chuyển, cũng như phát triển các sản phẩm chế biến giá trị gia tăng nhằm tận dụng nguồn nguyên liệu dư thừa. Các yếu tố cụ thể liên quan đến từng loại trái cây cũng được phân tích để lựa chọn phương pháp bảo quản phù hợp. Kết quả cho thấy việc áp dụng đồng bộ các công nghệ sau thu hoạch không chỉ giúp giảm tổn thất mà còn nâng cao giá trị kinh tế của trái cây, đáp ứng yêu cầu thị trường trong nước và xuất khẩu. Nghiên cứu cung cấp cái nhìn tổng quan và cơ sở khoa học cho việc phát triển các giải pháp bảo quản hiệu quả, góp phần thúc đẩy chuỗi giá trị nông sản bền vững.