Nghiên cứu thủy phân tinh bột bằng acid clohidric, định hướng ứng dụng làm chất mang polyphenol

Tác giả: Nguyễn Thị Tường Vy
Định dạng tài liệu: Đề tài - Dự án

Nghiên cứu này khảo sát quá trình thủy phân tinh bột bắp bằng dung dịch acid HCl kết hợp hỗ trợ siêu âm nhằm tạo nano tinh bột định hướng ứng dụng làm chất mang polyphenol.

Phí Download:
Miễn phí

Ảnh hưởng của nồng độ acid và thời gian thủy phân đến cấu trúc, kích thước hạt và độ kết tinh của tinh bột được đánh giá thông qua các phương pháp SEM, XRD và phổ FTIR. Kết quả cho thấy hiệu suất thủy phân tăng theo nồng độ HCl và thời gian phản ứng; ở nồng độ 3M HCl, sự cắt mạch tinh bột diễn ra mạnh sau 2 giờ và tăng nhanh đến 5 giờ, đồng thời kích thước hạt giảm xuống dưới 100 nm và độ kết tinh tăng. Nano tinh bột sau biến tính thể hiện khả năng mang polyphenol với hoạt tính oxy hóa cao, thể hiện qua giá trị EC₅₀ thấp hơn đáng kể so với chất đối chứng quercetin, cho thấy tiềm năng ứng dụng trong các lĩnh vực hóa học, thực phẩm và dược phẩm.

Thêm một bài đánh giá

Vui lòng đăng nhập để viết đánh giá!

Tải ảnh lên
Bạn có thể tải lên tối đa 6 ảnh, kích thước tối đa của mỗi ảnh là 2048 kilobyte

Xếp hạng

(0.00 trên 5)
5 sao
0%
4 sao
0%
3 sao
0%
2 sao
0%
1 sao
0%

Không có bài đánh giá nào!