Nhiều quốc gia trên thế giới đã xây dựng chiến lược bài bản nhằm nâng tầm thương hiệu ẩm thực trong lòng bạn bè quốc tế gắn với quảng bá văn hóa và du lịch. Trong công tác đối ngoại của Việt Nam, ngoại giao văn hóa là một trụ cột quan trọng của ngoại giao toàn diện, trong đó ẩm thực thể hiện rõ nét tinh hoa văn hóa dân tộc. Mặc dù sở hữu nền ẩm thực phong phú, Việt Nam vẫn chưa có một chiến lược tổng thể để khai thác hiệu quả tiềm năng này. Do đó, cần xây dựng chính sách đồng bộ, hỗ trợ doanh nghiệp và cộng đồng kiều bào, mở rộng quy mô các lễ hội ẩm thực quốc tế và tăng cường quảng bá trên các nền tảng truyền thông. Một chiến lược ngoại giao ẩm thực bài bản không chỉ giúp đưa ẩm thực Việt Nam vươn tầm thế giới mà còn góp phần thúc đẩy ngoại giao văn hóa, đóng vai trò cầu nối thúc đẩy hòa bình và hữu nghị giữa các dân tộc. Bài viết sẽ tập trung phân tích các khái niệm ngoại giao ẩm thức và vai trò của ngoại giao ẩm thực với thúc đẩy ngoại giao văn hóa. Đồng thời, từ việc tổng hợp các kinh nghiệm quốc tế, bài viết đề xuất các hàm ý chính sách trong việc đẩy mạnh ngoại giao văn hóa từ việc phát triển các hoạt động ngoại giao ẩm thực của Việt Nam trong giai đoạn hiện nay.