Nghiên cứu tập trung phân tích các đặc điểm hình thái và các chỉ tiêu hóa học quan trọng như kích thước quả, màu sắc, hàm lượng chất rắn hòa tan tổng số (TSS), độ acid, chỉ số TSS/acid, hàm lượng vitamin C, polyphenol tổng số và flavonoid. Kết quả cho thấy có sự khác biệt rõ rệt giữa hai giống bưởi về cả đặc điểm hình thái và thành phần hóa học. Bưởi Da Xanh có kích thước quả lớn hơn và tỷ lệ phần thịt ăn được cao hơn so với bưởi Năm Roi, đồng thời có hàm lượng chất rắn hòa tan tổng số cao nhất và chỉ số TSS/acid lớn nhất, phản ánh chất lượng cảm quan và giá trị thương phẩm cao. Ngược lại, bưởi Năm Roi lại có hàm lượng vitamin C, polyphenol và flavonoid cao hơn, cho thấy tiềm năng lớn về giá trị dinh dưỡng và hoạt tính sinh học. Những kết quả này góp phần làm rõ sự khác biệt đặc trưng giữa hai giống bưởi, đồng thời cung cấp dữ liệu quan trọng cho việc lựa chọn giống phù hợp với mục đích sử dụng, từ tiêu thụ tươi đến chế biến sâu, cũng như định hướng nghiên cứu và phát triển các sản phẩm có giá trị gia tăng từ nguồn nguyên liệu bưởi tại khu vực Đồng bằng sông Cửu Long.