Dự án “Hoàn thiện quy trình sản xuất và phát triển sản phẩm từ dâu Hạ Châu” được tiến hành và đã thu nhận được các kết quả đáp ứng mục tiêu đặt ra. Các bộ phận (vỏ, thịt quả và hạt) của trái dâu Hạ Châu ( Baccaurea ramiflora Lour.) không độc và có chứa nhiều thành phần các chất có lợi cho sức khỏe đồng thời có đặc tính chống oxy hóa như polypheol, flavonoids và vitamin C cùng khả năng chống oxy hóa. Trái dâu Hạ Châu chín được xử lý theo 2 cách để đảm bảo nguyên liệu cho quá trình sản xuất đặc biệt là ở thời điểm nghịch mùa là trữ đông múi dâu ở - 20±2^oC và cô đặc dịch ép dâu với độ Brix 60. Dịch dâu cô đặc (sản phẩm nước dâu Hạ Châu cô đặc) thích hợp cho sản xuất sản phẩm nước dâu Hạ Châu và nước dâu Hạ Châu có gas có cồn với thời gian bảo quản 6 tháng ở nhiệt độ mát (10±2^oC) hoặc 5 tháng ở nhiệt độ thường (30±2^oC) để đảm bảo về mặt vệ sinh thực phẩm cho người sử dụng. Về thị hiếu của người tiêu dùng, kết quả khảo sát thu được từ 411 người tiêu dùng cho thấy người tiêu dùng đều yêu thích các sản phẩm được làm từ dâu Hạ Châu, đặc biệt; sản phẩm nước dâu Hạ Châu và nước dâu Hạ Châu có gas được trên 40% người tiêu dùng yêu thích cực độ. Người tiêu dùng kỳ vọng cho sự xuất hiện của sản phẩm từ dâu Hạ Châu mà không đặt nặng vấn đề thương hiệu và khuyến mãi cho sản phẩm. Các quy trình sản xuất sản phẩm đạt quy mô trên 50 lít có chất lượng phù hợp theo QCVN 6-2: 2010/BYT. Qua đó, cho thấy tiềm năng chế biến sản phẩm cũng như tiềm năng thương mại hóa cho các sản phẩm từ trái dâu Hạ Châu.