Nghiên cứu sử dụng hai phương pháp trích ly gồm trích ly có hỗ trợ siêu âm (UAE) và trích ly có hỗ trợ nhiệt (HAE) để so sánh hiệu quả thu nhận các hợp chất hoạt tính. Đồng thời, nguyên liệu bưởi được thu hoạch ở các giai đoạn phát triển khác nhau (1–2 tháng, 3–4 tháng, 5–6 tháng, 7–8 tháng và trên 9 tháng) nhằm xác định sự biến động của hàm lượng các hợp chất theo độ tuổi trái. Kết quả cho thấy phương pháp trích ly hỗ trợ siêu âm cho hiệu quả thu nhận polyphenol, flavonoid và hoạt tính chống oxy hóa cao hơn so với phương pháp trích ly hỗ trợ nhiệt, cho thấy ưu thế của công nghệ này trong việc khai thác hợp chất sinh học. Về độ tuổi thu hoạch, mẫu ở giai đoạn 1–2 tháng cho hàm lượng hoạt chất cao nhất, tiếp theo là giai đoạn 3–4 tháng và trên 9 tháng, trong khi thấp nhất là ở giai đoạn 5–6 tháng; giai đoạn 7–8 tháng có giá trị trung gian. Sự khác biệt này phản ánh quá trình tích lũy và biến đổi các hợp chất sinh học trong quá trình phát triển của trái bưởi. Kết quả nghiên cứu cho thấy việc lựa chọn phương pháp trích ly phù hợp kết hợp với xác định thời điểm thu hoạch tối ưu có ý nghĩa quan trọng trong việc nâng cao hiệu quả khai thác các hợp chất có giá trị từ phụ phẩm nông nghiệp. Nghiên cứu cung cấp cơ sở khoa học cho việc tận dụng vỏ bưởi trong sản xuất các sản phẩm có giá trị gia tăng, góp phần nâng cao hiệu quả kinh tế và phát triển bền vững trong lĩnh vực chế biến nông sản.