Tiếng Việt
Thí nghiệm được thực hiện với các lon chứa dung dịch carboxymethyl cellulose (CMC) 2,5% và thay đổi lưu lượng nước nóng trong khoảng 0,6–1,8 m³/giờ, đồng thời điều chỉnh nhiệt độ nước đầu vào từ 35 đến 60°C. Trong quá trình thí nghiệm, dữ liệu nhiệt độ được thu thập từ nhiều cảm biến đặt trong thiết bị và bên trong lon sản phẩm bằng hệ thống ghi dữ liệu. Thuật toán SRIV trong Matlab được sử dụng để xác định tham số và xây dựng mô hình truyền nhiệt mô tả mối quan hệ giữa nhiệt độ nước nóng và nhiệt độ sản phẩm. Kết quả cho thấy mô hình bậc ba thu được có hệ số xác định cao và sai số thấp, phản ánh tốt quá trình trao đổi nhiệt trong hệ thống. Mô hình này có thể được ứng dụng để điều khiển trực tuyến sự phân bố nhiệt độ của sản phẩm trong thiết bị thanh trùng, góp phần nâng cao hiệu quả kiểm soát nhiệt trong quá trình chế biến thực phẩm.
Hotline
0292 3824031
0292 3824031
Thêm đánh giá của bạn
Xếp hạng
Không có bài đánh giá nào!