Kết quả xác định điều kiện tối ưu gồm tỷ lệ rỉ đường 15%, pH 6,0, tỷ lệ giống 10%, nhiệt độ 37°C và thời gian lên men 30 giờ. Trong ba chủng khảo sát, Lactobacillus acidophilus cho hiệu quả cao nhất với hàm lượng acid lactic đạt 16,7 g/L. Nghiên cứu khẳng định tiềm năng ứng dụng trong sản xuất sinh học.


Thêm đánh giá của bạn
Xếp hạng
Không có bài đánh giá nào!