Kết quả cho thấy hiệu suất thu hồi tinh dầu đạt khoảng 1,78% và xác định được 25 thành phần chính, trong đó chủ yếu là các hợp chất terpene, alcohol và aldehyde. Hoạt tính kháng khuẩn của tinh dầu được khảo sát đối với các chủng vi khuẩn Staphylococcus aureus, Bacillus cereus và Escherichia coli bằng phương pháp khuếch tán giếng thạch ở các nồng độ khác nhau. Ở nồng độ 50%, tinh dầu cho hiệu quả ức chế mạnh với đường kính vòng kháng khuẩn lần lượt đạt 15,67 mm, 14,0 mm và 12,33 mm; ở nồng độ 25% các giá trị này giảm nhưng vẫn duy trì hiệu quả đáng kể. Ngoài ra, hoạt tính kháng nấm mốc Aspergillus flavus cũng được ghi nhận với hiệu suất ức chế cao ở các nồng độ tinh dầu khác nhau, đặc biệt đạt trên 80% ở nồng độ 50%. Kết quả cho thấy tinh dầu vỏ bưởi Năm Roi có tiềm năng ứng dụng trong lĩnh vực bảo quản thực phẩm và phát triển các sản phẩm kháng vi sinh tự nhiên, góp phần tận dụng phụ phẩm nông nghiệp và giảm thiểu sử dụng hóa chất tổng hợp.